妥協しない粘り強さが、かむほどにおいしさになる。曉城翔、MorningFly。
中国・広東出身の曉珊さんは、料理もスポーツも大好き。働きながら伝統的な粉もの料理の技を学び、2017年、手作りの蛋餅（台湾式卵クレープ）を看板に朝食店の夢をスタートさせました。2人の息子の名前から一文字ずつ取った「城翔」には、希望が込められています。
味の要は、蛋餅の皮。毎日店内で生地をこね、手でのばし、食べ応えがありながら香ばしい食感に仕上げます。一つで小さな枕のような、堂々たる大きさです。肉の漬け込みも自ら行い、台湾産のさばきたての新鮮な豚肉にこだわります。費用を惜しまず、油はすべてキャノーラ油を使用しています。
看板の蛋餅には、故郷の屋台の記憶と新しい発想が息づいています。クミンラム、マタドール、マルゲリータなど、個性豊かな味がそろいます。
2026年、「曉城翔」は再び翼を広げました。蛋餅のような巻き髪をしたギリシャの競技の女神が、朝の光とともに祝福を届けます。片手にフライ返し、もう片方にはバドミントンのラケット。スポーツを愛する料理人であり、子どもを愛する母でもある彼女の粘り強さが、一口ごとの心地よい歯応えに宿ります。故郷の言葉で自信たっぷりに伝える一言は、「ホウホウメイ（好好味）！」――とってもおいしいよ！
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