西貢家鄉的美味傳真 ──依鼎功夫越食 Y Đỉnh Vietnam Craft Eats 胡志明市以前稱西貢，那是黎美蘭的家鄉。 出身餐飲世家，讓她對家鄉味更難忘。 2019年，「依鼎Y Đỉnh」落腳台北吳興街， 與丈夫賴建勳攜手，重現正宗的南越口味。 兩人三度返鄉苦學廚藝， 帶回祖父開餐廳傳承的靈魂秘方。 純牛骨慢火細燉，不厭其煩撈除浮沫， 淬鍊出一碗濃郁又清爽的道地河粉。 自家工廠每日現烤的法國麵包， 出爐時抹上頂級法國奶油，酥脆中伴著溫潤奶香，輕輕一沾美蘭特調的濃郁咖哩汁，美味瞬間綻放。 生春捲透著翠綠香草、網格皮炸春捲香酥不膩， 濃郁又清爽，新鮮伴酥脆，盡顯扎實手藝。 一碗酸辣烤雞腿河粉，讓吳寶春讚不絕口。 從西貢的餐桌，到台北的街頭， 「500碗」殊榮肯定，跨越千里的美味傳真， 不出國，舌尖相遇悠閒的南越午後。
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